반죽에 계란을 넣고 섞을 때 가끔 분리되는데, 맛에도 영향이 있나요?
만주에는 백앙금 대신 팥앙금을 넣어도 될까요?
타르트지가 바삭하지 않고 눅눅하거나 퍼석한 느낌이 나는 이유도 궁금해요.
슈가파우더가 없으면 설탕으로 급하게 대체할 수 있나요?
베이킹 재료와 식감 질문 있어요!
놀리기 2022.03.16 댓글 2
놀리기 2022.03.16 댓글 2
반죽에 계란을 넣고 섞을 때 가끔 분리되는데, 맛에도 영향이 있나요?
만주에는 백앙금 대신 팥앙금을 넣어도 될까요?
타르트지가 바삭하지 않고 눅눅하거나 퍼석한 느낌이 나는 이유도 궁금해요.
슈가파우더가 없으면 설탕으로 급하게 대체할 수 있나요?
큰깃2022.08.11
계란이 반죽과 분리되지 않는 게 좋다고 알고 있어요.
설탕으로 대체할 수는 있지만 식감이 조금 달라질 수 있어요.
설탕과 전분을 갈아 슈가파우더를 만드는 방법도 있으니 찾아보세요~
도란2022.08.11
계란이 분리되면 맛에도 영향이 있을 수 있어요.
만주에는 백앙금 대신 팥앙금을 넣어도 됩니다 :)
타르트 반죽을 만들 때 버터가 녹아서 눅눅해졌을 수 있으니 차가운 버터를 써보세요.
슈가파우더가 없으면 설탕을 곱게 갈고 옥수수전분을 설탕 9 대 전분 1 비율로 섞으면 돼요.