가끔 노버터 레시피로 쿠키나 머핀을 굽는데요.
레시피대로 식용유를 넣어도 반죽에 기름이 겉돌고, 구운 뒤에는 유산지에 기름이 흥건해요.
맛도 기름져서 양을 줄여봤는데 여전히 그러네요.
무엇이 문제일까요? ㅠㅠ
오일 베이킹할 때 반죽에 기름이 겉돌아요
로지 2022.03.12 댓글 4
로지 2022.03.12 댓글 4
가끔 노버터 레시피로 쿠키나 머핀을 굽는데요.
레시피대로 식용유를 넣어도 반죽에 기름이 겉돌고, 구운 뒤에는 유산지에 기름이 흥건해요.
맛도 기름져서 양을 줄여봤는데 여전히 그러네요.
무엇이 문제일까요? ㅠㅠ
Creative2022.08.11
노버터 베이킹은 기름과 재료가 분리되지 않도록 충분히 잘 섞어야 해요.
식감이나 모양은 버터를 썼을 때와 다를 수 있어요 ㅠㅠ
해긴2022.08.11
아 그렇군요. 감사합니다 ㅠㅠ
에녹2022.08.11
달걀노른자를 조금 더 넣어 보세요~ 작업 공간이 더우면 기름이 겉돌 수 있으니 최대한 빨리 크게 섞어주세요.
머핀이나 케이크라면 오일을 그릇 가장자리를 따라 부으면 좀 나을 거예요.
good2022.08.11
아, 고맙습니다!