쉬폰·머핀 윗면이 끈끈한 이유가 뭘까요? 남천 2022.03.11 댓글 3 쉬폰이나 머핀을 만들면 윗면이 끈끈하게 남아요. 가게에서 파는 것처럼 보송하게 만들려면 무엇을 확인해야 할까요? 조언 부탁드려요~
사에2022.08.11
버터와 설탕을 섞을 때 설탕이 충분히 녹지 않은 걸 수도 있어요.
버터가 녹지 않도록 따뜻한 물을 받쳐서 저어보세요.
소율2022.08.11
원인은 설탕이 덜 녹았거나, 윗불이 약하거나, 덜 구워진 경우일 수 있어요.
크림화할 때 충분히 섞고, 덜 익었다면 조금 더 구워보세요.
윗면에 열이 잘 닿지 않는 오븐이라면 팬을 두 겹으로 받치고 온도를 조금 높여 더 구워보는 방법도 있어요.
파라2022.08.11
조언 고맙습니다~ 다시 한번 해볼게요!