애플파이가 푸석푸석하게 구워졌어요 딥보라 2022.03.09 댓글 2 미니 애플파이를 구웠는데 식감이 푸석하고 맛도 아쉬웠어요. 강력분과 박력분을 섞었고, 레시피보다 버터를 많이 줄였는데 그 때문일까요?
큐티베이비2022.08.11
애플파이는 버터를 줄이면 푸석하거나 딱딱해질 수 있어요.
차가운 물에 소금을 녹이고 차갑게 잘라둔 버터를 빠르게 섞어 반죽해 보세요.
굽기 전까지 차갑게 두었다가 뜨겁게 굽는 게 파이의 기본이에요 ㅎㅎ
Regretting2022.08.11
파이는 버터가 중요한 것 같아요.