제누와즈나 비스퀴, 이런 휘핑법은 어떤가요? 봄나 2022.03.06 댓글 1 흰자로 머랭을 만든 뒤 노른자를 조금씩 넣어 휘핑하고 가루류와 유지류를 섞어 굽는 방법을 봤어요. 별립법이나 공립법과 식감에 차이가 있을까요?
다슬2022.08.11
저도 그 방법으로 녹차 카스텔라를 만들어 봤는데 별립법보다 식감이 좋았어요. 만드는 방법도 더 쉽더라고요.
저는 카스텔라나 스펀지케이크는 공립법이 더 맛있고 만들기도 편했어요.