수플레 치즈케이크를 두 번 만들었는데 모두 실패했어요 ㅠㅠ
중탕하려고 틀을 호일로 감쌌는데 물이 들어와 빵이 젖었어요.
호일을 여러 겹 싸야 할까요? 틀을 다른 팬 위에 올리고 물을 부어도 중탕이 될까요?
다른 번에는 식감이 찰흙처럼 찐득했고, 윗면을 포함해 전체가 하얗게 나왔어요.
가스 오븐에서는 원래 색이 이렇게 연한가요?
수플레 치즈케이크가 잘 안 돼요
원술 2022.03.05 댓글 3
원술 2022.03.05 댓글 3
수플레 치즈케이크를 두 번 만들었는데 모두 실패했어요 ㅠㅠ
중탕하려고 틀을 호일로 감쌌는데 물이 들어와 빵이 젖었어요.
호일을 여러 겹 싸야 할까요? 틀을 다른 팬 위에 올리고 물을 부어도 중탕이 될까요?
다른 번에는 식감이 찰흙처럼 찐득했고, 윗면을 포함해 전체가 하얗게 나왔어요.
가스 오븐에서는 원래 색이 이렇게 연한가요?
차분나래2022.08.11
가스 오븐은 윗면 색이 잘 안 날 수 있으니 윗불을 조금 조절해 보세요.
호일은 여러 겹 감싸고, 반죽을 채우기 전에 물이 새는지 확인하는 게 좋아요. 찰흙 같은 식감은 덜 익은 경우일 수 있어요.
셋삥2022.08.11
물을 틀에 붓는 대신 다른 그릇에 담아 옆에 두고 구워도 돼요.
마지막에 온도를 높일 때는 타지 않도록 잘 살펴보세요.
새길2022.08.11
저도 가스 오븐을 쓰는데 치즈케이크 잘 만들어요.
분리형 틀은 바깥에 호일을 감싸고 안쪽에도 호일과 유산지를 깔아줍니다. 찰흙 같은 식감은 덜 익었거나 레시피 영향일 수 있어요. 저는 낮은 온도로 충분히 굽고 조금 더 익혀요.