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롤케이크 껍질이 유산지에 붙어서 벗겨져요

원술 2022.03.03 댓글 4

롤케이크를 구울 때마다 윗면 껍질이 유산지에 붙어서 벗겨져요 ㅠㅠ
유산지에 기름을 충분히 발랐는데도 그러네요.
가스오븐이라 윗불 조절은 안 되고, 바닥은 타는 것 같은데 윗면 색은 잘 안 나요.
온도는 180도로 예열한 뒤 150도에서 10~15분 정도 굽고 있어요. 어떻게 하면 좋을까요?

댓글 4

  • 재찬2022.08.11

    수분이 덜 빠졌거나 덜 익어서 그럴 수 있어요.
    온도를 조금 낮추고 몇 분 더 구워보세요.

  • 해늘2022.08.11

    롤케이크는 보통 밑불을 낮게 쓰는 편이에요. 아래에 철판을 한 장 더 깔아 열을 줄이고, 온도를 낮춰 시간을 조금 늘려보세요.
    다만 너무 오래 구우면 수분이 빠져 말 때 터질 수 있으니 조심하시고요. 유산지에는 기름을 바르지 않아도 돼요.
    그런데 윗면 껍질이 유산지에 붙는 건 조금 의아하네요.

  • 개미2022.08.11

    가스오븐은 윗불로 표면을 말리기 어려워서 윗면이 끈적할 수 있어요.
    저도 비슷한 경우가 있었는데 전기오븐에서는 그런 문제가 없어졌어요.

  • 큰돌찬2022.08.11

    저는 가스오븐에서도 시간을 맞추면 괜찮았어요.
    아래쪽 화력이 센 편이라 천장에 닿지 않는다면 위쪽에서 굽는 게 나을 수 있어요. 아래에 철판을 두 장 깔고, 윗면 색이 진해지면 호일을 덮어보세요.
    유산지는 붙을 때가 있으니 조심해서 떼거나 테프론 시트를 써보셔도 좋을 것 같아요.

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