하트 파이 같은 반죽을 만들 때 롤인버터를 쓰라고 되어 있더라고요.
구하기 어렵고 직접 만들기도 번거로울 것 같은데, 차가운 버터를 잘게 잘라 반죽한 뒤 접는 방식으로 만들어도 될까요?
쉽게 만드는 방법이 궁금해요.
파이 반죽에 롤인버터 대신 일반 버터를 써도 되나요?
진주 2022.03.02 댓글 4
진주 2022.03.02 댓글 4
하트 파이 같은 반죽을 만들 때 롤인버터를 쓰라고 되어 있더라고요.
구하기 어렵고 직접 만들기도 번거로울 것 같은데, 차가운 버터를 잘게 잘라 반죽한 뒤 접는 방식으로 만들어도 될까요?
쉽게 만드는 방법이 궁금해요.
하늬2022.08.11
저도 롤인버터가 궁금했는데, 알려주세요~
윤슬이뿌잉2022.08.11
롤인버터는 이름과 달리 마가린 종류라고 해요.
집에서는 시판 우유 버터를 사용해도 된다고 합니다.
PrinceSs2022.08.11
롤인버터는 온도 변화에 덜 민감해서 페이스트리를 만들 때 쓴다고 알고 있어요.
버터는 과정 중에 쉽게 녹아 반죽에 흡수되면 잘 부풀지 않을 수 있어서 가능하면 롤인버터를 쓴다고 해요.
비치2022.08.11
좋은 정보 알려주셔서 감사합니다~