슈가케이크에 브랜디를 바르는 이유가 궁금해요

바름 2022.03.02 댓글 0

슈가케이크를 만들 때 시트에 잼이나 버터를 바르고 마지팬을 씌운 뒤, 슈가페이스트를 올리기 전에 마지팬에 브랜디를 바르더라고요.
풍미를 위한 건가요, 소독이나 접착 역할을 하는 건가요?
브랜디를 생략하고 마지팬 위에 바로 슈가페이스트를 씌워도 되는지 궁금합니다. 알려주세요~

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