밀가루 종류와 빵 만들 때 쓰임이 궁금해요

날샘 2022.02.27 댓글 7

밀가루는 강력분, 중력분, 박력분 정도만 알고 있어요.
호밀가루와 통밀가루는 어떤 차이가 있나요?
밤식빵 레시피에 강력분과 호밀가루가 함께 들어가던데, 강력분만으로 만들어도 되는지 궁금해요.
호밀이나 통밀은 빵에 꼭 필요한 재료인지도 알려주세요 ㅠ

황예2022.08.11

호밀은 일반 밀과 다른 종류의 곡물이고, 통밀은 밀의 겉껍질만 벗긴 거예요.
일반 밀가루는 통밀을 더 도정한 거라 부드럽고, 통밀가루는 좀 더 거칠고 색도 달라요.
통밀은 영양이 풍부해 건강빵을 만들 때 쓰지만 일반 밀가루로 대신할 수 있어요.
호밀은 일반 밀과 단백질 양은 비슷해도 성질이 달라요.
꽃가을2022.08.11

와, 설명 정말 잘해주셨네요. 저도 배워가요~
별2022.08.11

정말 감사합니다. 이제 확실히 알겠어요 ㅎㅎ
핑1크캣2022.08.11

호밀이나 통밀은 빵에 꼭 필요한 재료는 아니에요.
다만 호밀빵이나 통밀빵을 만들 때는 들어가고, 건강빵에 자주 쓰여요.
향율2022.08.11

감사합니다~
good2022.08.11

호밀이나 통밀이 없으면 강력분으로 대신하셔도 돼요 ^^
떠나간그녀2022.08.11

제가 궁금했던 답이 여기 있었네요 ㅎㅎ 감사합니다~

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