레시피에 가루 재료를 섞은 뒤 녹인 버터를 넣으라고 되어 있어요.
전자레인지에 돌려 액체처럼 녹인 버터를 말하는 건가요?
중탕한 버터와 포마드화한 버터는 어떻게 다른지도 궁금해요.
베이킹 책을 보니 용어가 어렵네요. 알려주세요~
베이킹 레시피의 녹인 버터와 중탕 버터 차이가 뭔가요?
텐시 2022.02.26 댓글 5
텐시 2022.02.26 댓글 5
레시피에 가루 재료를 섞은 뒤 녹인 버터를 넣으라고 되어 있어요.
전자레인지에 돌려 액체처럼 녹인 버터를 말하는 건가요?
중탕한 버터와 포마드화한 버터는 어떻게 다른지도 궁금해요.
베이킹 책을 보니 용어가 어렵네요. 알려주세요~
도란2022.08.11
제 생각에는 녹인 버터는 액체 상태를 말하는 것 같아요.
포마드 상태는 실온에서 부드러워진 버터를 저어 마요네즈처럼 만든 상태고요.
중탕은 큰 볼에 뜨거운 물을 담고, 그 위에 작은 볼을 올려 버터를 녹이는 방법이에요.
이뻐2022.08.11
가루 재료를 섞은 뒤 넣는 녹인 버터는 액체 상태를 말하는 것 같아요.
포마드화한 버터는 마요네즈처럼 부드러운 상태예요.
불꾼2022.08.11
녹인 버터와 중탕한 버터는 보통 같은 뜻으로 써요.
전자레인지에 돌려 녹인 버터도 맞습니다.
접시2022.08.11
보통 녹인 버터와 중탕한 버터는 같은 상태를 말해요.
저는 냄비에 물을 넣고 받침을 올린 뒤, 버터를 담은 볼을 올려 중탕해요.
마요네즈처럼 부드러운 버터는 실온에 두었다가 저으면 되고요.
저는 냉장고에서 꺼낸 버터를 드라이어로 살짝 녹여 저어 쓰기도 해요 ㅎㅎ
아담2022.08.11
댓글 감사해요~ 궁금했던 점이 시원하게 해결됐어요 ㅎㅎ