발효빵은 이스트가 없어서 못 만들고, 주로 쿠키나 파운드를 만들어요.
사브레를 얼렸다가 자르면 자꾸 뭉개지고 잠깐 쉬는 동안에도 반죽이 말랑해져요.
어떻게 하면 좋을까요?
사브레 반죽이 자꾸 뭉개져요
연자두 2022.02.20 댓글 4
연자두 2022.02.20 댓글 4
발효빵은 이스트가 없어서 못 만들고, 주로 쿠키나 파운드를 만들어요.
사브레를 얼렸다가 자르면 자꾸 뭉개지고 잠깐 쉬는 동안에도 반죽이 말랑해져요.
어떻게 하면 좋을까요?
든해솔2022.08.11
냉동실에서 꺼내고 너무 오래 두지 말고 잘라 보세요.
자른 뒤에는 굽는 동안 냉장고나 냉동실에 넣어두면 괜찮더라고요.
이룩2022.08.11
크림화 과정에 문제가 있을 수도 있어요.
버터와 계란을 실온에 두고, 버터와 설탕, 계란을 휘핑하는 시간도 조금 늘려 보세요.
연보라2022.08.11
그렇군요 ㅠㅠ
저는 버터를 실온에 꽤 오래 둬도 잘 안 녹더라고요 ㅎㅎ
고딩2022.08.11
아하, 저도 좋은 정보 얻고 가요.