생초콜릿을 만들려고 하는데 깔리바우트 다크 버튼형 초콜릿으로 만들어도 될까요?
마지막에 코코아 가루를 묻히면 템퍼링은 안 해도 되는지도 궁금해요.
맛있는 생초콜릿 레시피도 알려주세요!
생초콜릿 만들 때 버튼형 초콜릿 써도 되나요?
보아라 2022.02.23 댓글 3
보아라 2022.02.23 댓글 3
생초콜릿을 만들려고 하는데 깔리바우트 다크 버튼형 초콜릿으로 만들어도 될까요?
마지막에 코코아 가루를 묻히면 템퍼링은 안 해도 되는지도 궁금해요.
맛있는 생초콜릿 레시피도 알려주세요!
은송이2022.08.11
버튼형이나 블록형이나 괜찮아요.
생크림과 물엿, 버터를 섞어야 해서 초콜릿은 중탕으로 녹이면 돼요.
레시피는 카페에서 생초콜릿으로 검색해 보세요~
꽃내2022.08.11
모카 좋아하시면 이 레시피도 참고해 보세요.
생크림 300, 물엿 60, 밀크초콜릿 350, 다크초콜릿 500, 버터 50, 액상 커피 25, 칼루아 50, 럼 25, 커피 분말 15를 준비해요.
생크림과 물엿을 끓인 뒤 잘게 다진 초콜릿을 넣어 섞고, 녹인 버터도 섞어 주세요.
재넘이2022.08.11
깔리바우트 다크도 맛있고 벨코라도 괜찮아요.
생크림이 많으면 부드럽지만 단단하게 굳지는 않아서 저는 초콜릿과 생크림을 2:1로 넣어요.
어렵지 않으니 잘 만들어 보세요~