파운드케이크를 종종 만드는데 버터와 설탕 양이 많아서 먹기가 망설여져요.
버터를 조금만 넣고 설탕 대신 꿀을 넣었더니 맛이 별로더라고요.
버터는 맛이나 반죽의 조화에 어떤 역할을 하나요?
파운드케이크에서 버터와 설탕의 역할이 궁금해요
꼬꼬마 2022.02.13 댓글 1
꼬꼬마 2022.02.13 댓글 1
파운드케이크를 종종 만드는데 버터와 설탕 양이 많아서 먹기가 망설여져요.
버터를 조금만 넣고 설탕 대신 꿀을 넣었더니 맛이 별로더라고요.
버터는 맛이나 반죽의 조화에 어떤 역할을 하나요?
Elfin2022.08.11
정확한 역할은 잘 모르지만 버터 대신 오일을 쓰는 레시피도 있고, 맛 차이는 꽤 나더라고요. 버터와 설탕을 너무 많이 줄이면 맛이 달라질 수 있어요. 저는 버터를 조금 줄이고 설탕도 약간 덜 넣은 뒤 꿀이나 물엿을 조금 보태요. 레시피상 양은 많아 보여도 한 조각에 들어가는 양은 그리 많지 않은 것 같아요.