샤블레 레시피를 보면 달걀 전체를 넣는 것도 있고 노른자만 넣는 것도 있더라고요.
흰자가 남는 게 아까워서 달걀을 통째로 넣어도 되는지 궁금해요.
샤블레에 달걀을 통째로 넣어도 될까요?
콩순 2022.02.14 댓글 4
콩순 2022.02.14 댓글 4
샤블레 레시피를 보면 달걀 전체를 넣는 것도 있고 노른자만 넣는 것도 있더라고요.
흰자가 남는 게 아까워서 달걀을 통째로 넣어도 되는지 궁금해요.
유키2022.08.11
전란을 넣는 레시피도 있어요. 노른자만 쓰면 크림화가 쉽고 색이 조금 더 노랗게 나며, 흰자가 들어가면 수분이 많아 우유 양을 줄이면 돼요.
나예2022.08.11
단호박 샤블레에 실수로 전란을 넣었는데, 맛 차이는 잘 모르겠더라고요~
꽃달2022.08.11
노른자만 쓰고 남은 흰자는 프라이팬에 구워 먹는 분도 있더라고요. 저도 그렇게 해보려고요 ㅎㅎ
맑다2022.08.11
레시피를 찾아보세요~