가나슈 만들 때 생크림과 휘핑크림 사용법이 궁금해요

댓글 8

• 나빛2022.08.11

  휘핑크림을 써도 되지만 가능하면 생크림을 추천해요.
  생크림이 끓어오르면 불을 끄고 다진 초콜릿을 넣은 뒤 가운데부터 천천히 저어 섞으면 돼요.
  불 위에서 초콜릿을 녹이면 타기 쉬우니 불을 꺼주세요.

• 유라2022.08.11

  휘핑크림이나 생크림이나 같아요.
  냄비에 담아 불에 올려두면 보글보글 끓으니 젓지 않아도 돼요.

• 매화2022.08.11

  좋은 정보네요~ 저도 도움받았어요. 감사합니다^^

• 어른처럼2022.08.11

  제가 말씀드린 생크림은 유지방이 높은 동물성 생크림이에요.
  휘핑할 수 있는 크림을 모두 생크림이라고 부르기도 하지만, 휘핑크림과 생크림은 제품에 따라 다를 수 있어요.
  상품명이 휘핑크림인 제품은 식물성 크림인 경우가 있는데, 케이크 장식이나 보관에는 편하지만 생크림과 특성이 달라요.

• 중독된2022.08.11

  생크림이 보글보글 끓으면 불 위에 오래 두지 마세요.
  수분이 날아가면 가나슈가 건조해지고 윤기가 덜할 수 있어요.
  끓인 크림을 잘게 다진 초콜릿에 붓고 잠시 둔 다음, 가운데부터 천천히 저으면 초콜릿 덩어리가 덜 생겨요.

• VanilLa2022.08.11

  좋은 정보 알아갑니다.

• 횃불2022.08.11

  저도 좋은 정보 배워가요 ㅎㅎ

• 슬찬2022.08.11

  답변 달아주신 분들 모두 감사드려요^^