화이트 초콜릿으로 녹차 생초콜릿을 만들었는데 잘 굳지 않아요 ㅠ
다크 초콜릿으로는 잘 됐는데 레시피나 초콜릿에 문제가 있는 걸까요?
화이트 초콜릿 250g, 생크림 100g, 물엿 10g, 녹차가루를 사용했어요.
레시피 조언이나 어울리는 초콜릿을 알려주시면 감사하겠습니다.
화이트 초콜릿 녹차 생초콜릿이 잘 굳지 않아요
딸기향 2022.02.01 댓글 1
딸기향 2022.02.01 댓글 1
화이트 초콜릿으로 녹차 생초콜릿을 만들었는데 잘 굳지 않아요 ㅠ
다크 초콜릿으로는 잘 됐는데 레시피나 초콜릿에 문제가 있는 걸까요?
화이트 초콜릿 250g, 생크림 100g, 물엿 10g, 녹차가루를 사용했어요.
레시피 조언이나 어울리는 초콜릿을 알려주시면 감사하겠습니다.
궁수자리2022.08.11
화이트 초콜릿은 카카오매스가 들어가지 않아 굳는 정도가 약해요.
레시피를 보니 생크림이 많고 물엿도 들어가니 생크림을 줄이거나 코코아버터를 더해보세요.
생초콜릿을 가나슈 방식으로 만드는지 초콜릿을 휘핑하는지에 따라서도 달라질 수 있어요.
화이트 초콜릿은 분유 향이 있어서 녹차 향을 내기 어려울 수도 있어요.