빵 만들 때 설탕을 줄여도 괜찮을까요?

댓글 10

• 독특한2022.08.11

  제과 만들 때 설탕을 10% 정도 줄여 봤는데 괜찮았어요.

• 솔빛길2022.08.11

  제과나 제빵은 계량을 꼭 지키라고 해서 조금도 틀리지 않으려 했거든요. 알려주셔서 감사합니다^^

• 한국녀2022.08.11

  이스트가 설탕의 도움을 받아 발효가 잘되긴 하지만, 조금 줄이는 건 큰 영향이 없을 것 같아요.
  소금은 넣지 않으면 맛이 많이 달라지고요.
  제과가 너무 달까 봐 걱정이면 슈거파우더를 써도 괜찮아요.

• 조심해2022.08.11

  슈거파우더를 써도 되는군요. 설탕을 줄이면 발효가 걱정이었는데, 발효 시간을 조금 늘려도 괜찮겠네요. 답변 감사합니다^^

• 가온2022.08.11

  설탕을 넣지 않아도 빵은 만들 수 있어요.
  설탕 대신 아가베 시럽이나 메이플 시럽을 쓰기도 하고요.

• 딥자두2022.08.11

  설탕은 가루라서 줄이면 반죽이 질어질까 걱정했어요. 메이플 시럽을 넣으면 향도 좋아지겠네요^^

• 찬2022.08.11

  10% 정도는 줄여도 괜찮을 거예요. 물엿으로 바꿔도 되고요.
  제빵은 설탕을 줄이면 발효 시간이 조금 더 걸릴 수 있어요.

• Emily2022.08.11

  저도 발효가 걱정이에요. 아직 적당한 발효 상태를 잘 몰라서 정해 둔 시간에 바로 성형하는 편이거든요. 익숙해지면 조금씩 줄여 봐야겠어요.

• 찬솔2022.08.11

  설탕을 줄여도 크게 문제는 없는 것 같아요.

• 노을빛2022.08.11

  아직은 응용이 익숙하지 않아서 조심스럽네요 ㅠㅠ