머핀을 봉긋하게 부풀리려면 어떻게 해야 하나요? 달달항사탕 2022.02.15 댓글 2 머핀을 만들면 윗부분이 봉긋하게 올라오지 않아요. 휘핑을 오래 해야 할까요? 휘핑 속도도 궁금해요.
걸때2022.08.11
실온에 둔 버터를 풀고 설탕을 넣어 섞은 다음, 실온 계란을 나눠 넣으며 크림화해주세요.
여기까지는 핸드믹서를 쓰고, 가루를 체에 내려 넣은 뒤에는 주걱으로 가볍게 섞으면 됩니다.
날가루가 보이지 않을 정도까지만 섞고, 필링이나 우유가 있으면 마지막에 넣어주세요.
안토니2022.08.11
버터와 설탕을 고속으로 충분히 크림화해 공기를 넣은 다음 계란을 섞어주세요.
버터가 차갑거나 계란이 차가우면 크림화가 잘 안 되니 재료를 실온에 두는 게 좋아요.