카스테라 윗면이 갈라지는 이유가 뭘까요?

댓글 6

• 싸리2022.08.11

  온도를 더 낮춰보세요~
  온도가 높으면 윗면이 갈라질 수 있어요.

• 벚꽃2022.08.11

  반죽을 다 섞은 뒤 윗면을 평평하게 하고, 바닥에 한두 번 쳐서 기포를 빼고 구우시나요?
  저는 그렇게 해서 갈라지지 않았어요.

• 튼동2022.08.11

  젓가락으로 기포를 빼고 바닥에도 두 번 쳐서 굽고 있어요.
  나무 틀이 아니면 조금 갈라질 수 있다고 하더라고요.
  오븐 열이 센 편이라 온도를 더 낮춰도 괜찮을지 고민이에요.

• 귀1여운렩2022.08.11

  온도를 더 낮춰보세요~
  윗면에 껍질이 먼저 생기면 반죽이 부풀 때 압력을 견디지 못해 터질 수 있어요.

• 맞손질2022.08.11

  온도를 더 낮춰서 다시 구워봐야겠어요.
  답글 주신 분들 감사합니다 ㅎㅎ

• 거늘2022.08.11

  다른 이유도 있겠지만 가장 아래 칸에서 구운 것도 원인일 수 있어요.
  아랫불이 더 세면 반죽이 강하게 올라와 윗면이 갈라질 수 있거든요.
  카스테라는 중간 칸에 놓고 굽는 게 좋아요.