마들렌을 만들 때 레몬 설탕을 넣으면 향이 산뜻해서 좋더라고요.
그런데 레몬 설탕 대신 시판 레몬즙을 1티스푼 넣었더니 레몬 향은 거의 안 나고 버터와 밀가루 냄새가 강했어요.
시판 레몬즙은 베이킹하면 향이 날아가나요, 아니면 양이 적었던 걸까요?
마들렌 반죽에 시판 레몬즙을 넣어도 될까요?
그루터기 2022.01.20 댓글 1
그루터기 2022.01.20 댓글 1
마들렌을 만들 때 레몬 설탕을 넣으면 향이 산뜻해서 좋더라고요.
그런데 레몬 설탕 대신 시판 레몬즙을 1티스푼 넣었더니 레몬 향은 거의 안 나고 버터와 밀가루 냄새가 강했어요.
시판 레몬즙은 베이킹하면 향이 날아가나요, 아니면 양이 적었던 걸까요?
달달항사탕2022.08.11
레몬즙은 잘 모르겠지만 시판 레몬차나 유자차를 추천해요.
꿀 대신 넣고 건더기는 잘게 다져서 사용하면 좋아요.