문장 속 it이 가리키는 게 뭔가요?

실험에서 마스크를 쓴 남자가 방에 들어와 찌르는 흉내를 내고 나가면, 사람들은 그가 칼을 들고 있었다고 말한다고 해요.
그런데 실제로는 바나나를 들고 있었던 상황입니다.
이 뒤에 나온 “We see only what we expect to see and cannot see it any other way”에서 it은 무엇을 가리키나요?
밑줄 친 부분의 뜻도 궁금합니다.