냉동번을 만들었다가 구워먹고 싶은데요....

냉동상태로 시중에 파는 번생지처럼
냉동실에 얼렸다가 구워서 먹고 싶은데
어느 단계까지 해서 냉동실에 얼려야하는지 궁금해요
1차발효까지인지....
중간발효까지인지....
아님 어디까지 해서 냉동시켜야하는지.....궁금합니다~