베이킹 초보생입니다.
머핀/파운드케익을 만드는 레시피를 보면
어떤 분은 단단한 머랭을 만드시고, 계란을 7~8회나누어 섞으면서 힘차게 저으라는 분도 계시고
분리되지 않는 정도로만 섞으라는 분도 계신 것 같아요.
머핀과 파운드케익은 만드는 법이 다른 건가요?
베이킹파우더의 양에 따라 계란섞는 방법이 다른 건가요?
고수님들의 답변 기다랍니다. ^ ^
거품내기!
바람 2022.08.11 댓글 4
바람 2022.08.11 댓글 4
베이킹 초보생입니다.
머핀/파운드케익을 만드는 레시피를 보면
어떤 분은 단단한 머랭을 만드시고, 계란을 7~8회나누어 섞으면서 힘차게 저으라는 분도 계시고
분리되지 않는 정도로만 섞으라는 분도 계신 것 같아요.
머핀과 파운드케익은 만드는 법이 다른 건가요?
베이킹파우더의 양에 따라 계란섞는 방법이 다른 건가요?
고수님들의 답변 기다랍니다. ^ ^
중독된2022.08.12
머핀과 파운드 케이크 만드는 법은 똑같은데요 머랭을 굳이 안 만들어 되요 머핀과 파운드 케이크는 주로 크림법으로 만들어요 크림법은 계란 거품내는 게 아니라 버터와 잘 섞이게 하는 거에요 계란을 나누어 넣기는 하지만 거품을 내는 것은 아니고 잘 섞이게 나누어 넣지요 3회에 걸쳐서요 머핀과 파운드 만드는 법은 똑같은데요 버터-설탕 소금- 전란-가루-액체재료- 향 = 이런 순서입니다
벛꽃잎2022.08.12
참고로 파운드 케이크의 유래는 어떤 할머니가 케이크 만들기 귀찮아서 버터 설탕 밀가루를 1파운드씩 넣어서 만들어 먹던 것에서 유래 되었다고 해요
한봄찬2022.08.12
만드는 법은 비슷해요^^ 버터넣고 설탕 넣고 계란 넣고 가루류 넣는 순으로... 계란은 둘다 조금 씩 넣어주시는것이 좋아요
목화2022.08.12
저도 머핀이나 파운드 조아라해서 자주 만드는데.. 거품낼정도까지 저어주진 않는데요..ㅎㅎ 여우야님 말씀대로 크림화시켜서 만든다라는게 더 맞는 말이예요^^