마카롱을 만들고 싶은데 핸드블렌더로는 거품이 안 되더라고요.
너무 속도 빨라서 그렇다나...
그래서 손으로 휘저어봤는데 아무리 해도 하얗고 되직한 거품이 안나요. ㅠㅠ
냉동실에 잠깐 넣어서 차갑게도 해봤는데 그냥 비누거품같은 정도??
도대체 얼마나 저어야 하는건가요?
손거품기로 머랭만들기는 정말 가능한건가요?
Loseless 2022.08.06 댓글 6
Loseless 2022.08.06 댓글 6
마카롱을 만들고 싶은데 핸드블렌더로는 거품이 안 되더라고요.
너무 속도 빨라서 그렇다나...
그래서 손으로 휘저어봤는데 아무리 해도 하얗고 되직한 거품이 안나요. ㅠㅠ
냉동실에 잠깐 넣어서 차갑게도 해봤는데 그냥 비누거품같은 정도??
도대체 얼마나 저어야 하는건가요?
늘솜2022.08.12
저도 매번 손으로 머랭내는걸요?^^* 도구에 물기나 기름기 없이 계란에 맺히는 물기도 없어야 잘 올라와요. 설탕도 거품이 풍성해지면 넣어주라고 어제 강의서 오키님 말씀하시던데요..^^
태양2022.08.12
아하 ! 설탕도 거품이 풍성해지면 넣는 거군요 ~
초롱2022.08.12
흰자만 돌려서 거품이 60 %정도 올라오면 설탕 두세번 나눠넣으면서 휘핑하는거에요 볼에 물기나 노른자가 들어가면 안되구요~
핫자두2022.08.12
양양님처럼 하면.. 손거품기로 머랭만들기 가능해요.. 저도 핸드믹서 없이머랭내거든요.. 빡시게 10분? 15분? 돌려주시면 돼요 ㅋㅋ
맑은가람2022.08.12
저도 핸드믹서 없이 온리손으로 만들어냅니다 +.+b 막 사정없이 돌리면 머랭되요~ ㅋㅋ
일본드립2022.08.12
손으로 머랭 올리실때는 설탕을 3번정도 나누어 넣으면서 올리심 되요 ^^ 설탕 입자가 머랭을 더 잘 올라오게 도와준답니다 ^^