이제 막 베이킹을 시작하는
완전 초보예요ㅜㅜ
큰 맘먹고 케이크에 도전을 해봤는데...
완전 낭패봤어요ㅠㅠ
케이크 시트는 노릇하게 잘 구워졌는데;;;
분명 책에 있는 레시피대로 전자저울에 중량 잘 재서 넣었구요!
책에는 170도에서 30분이라고 나와서.. 탈까봐 150분 정도에서 30분 정도 구웠어요..
그리고 생크림은 휘핑크림에 설탕넣고 핸드믹서 거품기 틀 끼워서 잘 저어졌구요..
처음엔 괜찮았는데 쪼끔 시간이 지나니 완전 풀어졌어요..
단게 싫어서 설탕을 조금 넣었는데...설탕 때문인가요? 아님..다른 원인이 있는걸까요?ㅠㅠ
또..생크림을 시트에 발라냉장고에 넣어놨더니 나중에 먹으려고 하니까
빵이 완전 딱딱해졌더라구요..
파이나 쿠키는 나름 괜찮게 나왔었는데..
처음 도전해본 케이크에 완전 실망했어요..
케이크 빵은 왜이리 딱딱해진 걸까요...
생크림은 왜 풀어지는 걸까요...ㅠㅜ
베이킹 고수님들의 따사로운 조언 부탁드려요 ㅠㅠ
케이크가 딱딱해요ㅠ
아담 2022.07.08 댓글 4
놓아주세요2022.08.11
사진으로 보면 좀 더 도움이 될수 있을것 같은데요..
블랙캣2022.08.11
단게 싫다고 설탕량을 일정비율 이상 줄이시면 거칠고 딱딱한 질감이 됩니다. 설탕이 부드러움을 주거든요.(좀더 정확하고 학술, 원리적인 단어가 있는데 제가 요즘 단어력이 딸려서리..ㅠㅠ) 그리고 낮은 온도로 오래 구워도 딱딱해져요. 원래 빵의 경우 고온에 단시간 구워야 폭신하게 되는데 케이크는 고온에 구우면 겉면만 타게 되니 170~180도에서 25분~30분이 적정시간이거든요.
똥덩어리2022.08.11
엇!! 님아~ 여기 또 계시네요~ㅋ 온도를 너무 낮춰서 구우신듯해요~ 레시피대로 함 해보세요^^ 타는게 걱정되시면, 어느정도 윗면색이 나오면 호일을 살짝 덮어서 구워주심되요~ 생크림은 휘핑이 덜 되었거나 너무 많이 된 듯 싶은데,,, 짱쿨님 말씀대로 사진을 보여주시면 더 많은분들이 도움주실 수 있을 것 같아요^^
콩쑨2022.08.11
생크림 바르기전에 케익 시트에 시럽 발라 주셨어요?? 전 시럽 듬뿍 발라주니 촉촉하고 괜찮았거든요~저두 초짜 거든요~^^ 다시 해 보심 잘 되시리라 믿어요~^^