파운드케익만들때 마지막에 가루넣고나서 저을때 반죽기로 막저으면 안되나요?
주걱으로 할려니 잘 섞어지지도 않고 그러네요
반죽기로 하면 케익이 넘 퍽퍽하고 부서지나요?
댓글 2
딥레드2022.08.11
막~ 저으시지 마시고 ^^ 저속으로 살살 섞었다가 마지막 10초 정도 빨리 돌려 거품기 안의 반죽을 자연스럽게 털어줍니다. 오래 섞진 마시고 그래도 스펀지 케잌이 아니니깐 기계 사용해도 무방합니다. 원래는 손으로 섞습니다..손에 와닿는 감이 바로 전해지기 때문에 날가루나 뭉친 버터가 없게됩니다. 주걱으로 하실땐 자르 듯이 다른 손은 볼을 돌려가며 한번씩 볼 가장자리를 쓱 훝어주면서 섞어보세요.. 부서지거나 퍽퍽한건 크림화를 넘 오래하게 되면 그럴
딥레드2022.08.11
막~ 저으시지 마시고 ^^ 저속으로 살살 섞었다가 마지막 10초 정도 빨리 돌려 거품기 안의 반죽을 자연스럽게 털어줍니다. 오래 섞진 마시고 그래도 스펀지 케잌이 아니니깐 기계 사용해도 무방합니다. 원래는 손으로 섞습니다..손에 와닿는 감이 바로 전해지기 때문에 날가루나 뭉친 버터가 없게됩니다. 주걱으로 하실땐 자르 듯이 다른 손은 볼을 돌려가며 한번씩 볼 가장자리를 쓱 훝어주면서 섞어보세요.. 부서지거나 퍽퍽한건 크림화를 넘 오래하게 되면 그럴
후력2022.08.11
정보 감사합니다 ^^