샤블레가 부풀고 퍼져요 수국 2022.06.20 댓글 4 샤블레가 잘 만들어 졌었는데...언제부턴가위로도 살짝..뭐 이건 봐줄수 있는데 옆으로 좀 퍼져서가장자리에 슈가를 굴린 딱 각진 모양이 다 좀 흐트러져 버려요이유가 뭘까요?
세찬2022.08.11
버터를 너무 오래실온에 두셨다거나~버터를 너무 풀어주셔도 그런현상이 생길수있어요~
캔서2022.08.11
윗 분 말씀 처럼 설탕 넣구 크림화를 너무 시키면 퍼져요. 일반 설탕을 슈가파우더- 로 대체 하시구 (물론 꼭 설탕을 넣어야 하는 레시피도 있으니 주의 하시구요) 믹싱 시간을 조금만 줄이시면 훨씬 덜 퍼집니다^^
꽃짱구2022.08.11
윗분들 말씀처럼 버터 너무 녹이지마시고 크림화시킬때 핸드믹서 1단으로 섞어주시는 정도로만 하셔야해요. 공기가 많이 들어가면 그렇게되니까요.
애기2022.08.11
아.....제가 버터를 너무 녹였나봐요... 너무 감사드려요..풀리지않는 숙제였는데...!!!!! 맛은 너무 좋으나 벌써 한 3번째 퍼져버려서..넘 속상했거든요