어떤 분이 올리신 글을 보고 이래저래 찾아봤는데.. 확실한 답이 안나오네요 ^^;;
무스링으로 케익 여러가지구울 수 있다고 들었는데.. 어떻게 굽죠??
치즈케익은 반죽이 묽으니깐 줄줄 새지 않을까요??..
밑에다 테프론 시트 같은걸 까는걸까요??;ㅂ;
보통 치즈케익을 또 .. 꺼낼때가 힘들다고 들엇어요. (푹푹 꺼진다던가,)
근데 이걸 좀 뜨거울떄 모양 안바뀌고 샤샤샥 깔끔하게 꺼낼 수 있을까요??
아, 그리고 다이제스티브로 밑바닥 하는건 생략해도 되나요?? 버터들어가서 구워진거에.. 버터를 또 넣으려니 ;ㅂ;;;;;;;..
치즈케익 구울때 무스링을 써도 될까요??
푸헷 2022.06.19 댓글 7
해대기2022.08.11
무스링으로 치즈케익을 만들때는 호일로 맡바닥을 감싸주고 만든답니다. 물론 유산지도 깔아주시구요~ 중탕을 안 하는 치즈케익의 경우는 요 방법을 쓰시면 되구요. 중탕을 하는 치즈케익은 잘못하면 물이 케익속으로 들어가니 주의하셔야 해요. 초보님들의 경우는 꼼꼼하게 호일을 싸주시지 않으면, 반죽이 새거나 반죽안으로 물이 들어간답니다.^^*
캔서2022.08.11
그리고 밑바닥에 깔아주는 건 치즈케익의 종류에 따라 조금 다릅니다. 쿠키를 깔아주기도 하고 케익시트를 깔아주기도 하고~ 그냥 굽는 경우도 있답니다.
민서2022.08.11
밑에 만약 쿠키나 사블레 부스러기를 깔아줄경우 중탕하지 않는다면 아무것도깔지 않고 무스링에 해도 무방합니다만.. 레시피 마다 다 똑같다고 볼순 없으니... 전 일할때 필라델피아 치즈 케익 밑에 사블레 부스러기까는거 종이 없이 늘 무스링에해서 바닥에 유산지깔고 그렇게 했엇더랬지요~
흰양말2022.08.11
그래서 전 치즈케잌도 그냥 실렉스 원형틀에서 구워요... 흐르지도...떼기도 너무 쉽고...ㅎㅎ;
놓아주세요2022.08.11
달콤하나// 아~ 호일이군요 ~ 테프론 시트 까는 줄 알았어요 ;ㅂ;;;.. 원형틀에 몇번 구워보고 무스링 써볼까봐요. ㅎㅎ 솜사탕// 무스링 살지, 치즈케익틀 살지 계속 고민되네요 ...솜사탕님 방법 참고 할께요 ! 현이사랑// 조금 더 고민해 보고 사야겠어요 ^^ㅎㅎ 현이사랑님도 감사해요 !
쌍둥이자리2022.08.11
써도 되긴하지만 손이 많이가서리... ㅎㅎ 잘하셨어요?
큰꽃늘2022.08.11
장쿨님// 아직 시도는 안해봤지만.. 결국 걱정에 무스링, 치즈케익틀 둘 다 사기로 했답니다 ㅜ.ㅜ 무스링은 이곳저곳 쓸곳이 만을것 같아요 ~