베이킹 책 추천부탁드려요~

댓글 10

• 가이2022.08.11

  전 김영모님께서 제작하신걸 위주로 추천하고 싶어요 제과에선 알아 주는 분이에요.. 초보가 보시면 생소한 재료가 많아서 어려울수도 있어요 저는 자격증도 있는데 정말 첨 들어보는 재료가 많아서 놀랐었다는..지금은 괜찮아요.. 우선 제 블로그에 오시면 제가 어느정도 사진 찍어서 올린 반죽 상태가 있으니까 참고 하시고요 어려운거 있으시면 질문해 주세요 아는데로 답해 드릴게요.

• 진나2022.08.11

  발효 하실 경우에는 재료 섞을땐 미지근한 물로 사용 하세요. 너무 차가우면 발효가 안되요. 너무 뜨거우면 이스트가 죽으니까 미지근한 물로 사용하시고요. 재료섞기전에 인스턴드드라이 이스트 사용시 반죽에 넣을 미지근한 물에 5분간 담아서 그 물을 재료섞을때 사용하세요. 발효는 반죽을 담은 볼위에 비닐이나 랩으로 싸주고 이쑤시개로 구명을 3번정도 뚫어 주시고요. 볼밑에 미지근한 물을 받쳐서 물이 식으면 미지근한 물로 교체해 주시고요. 2차 발효도

• 의사양반2022.08.11

  반죽은 질퍽해야 글루텐 형성하기가 쉽다고 알고있어요.. 저는 항상 너무 건조하달까?? 암튼 안질퍽하게 됬었는데 딱 두번 질퍽하게 됬거든요.. 질퍽하게 됬을때가 첨에 반죽하기 힘들어도 나중에 발효도 잘되고 좋더라구요..

• 내길2022.08.11

  원래 질퍽하면 빵맛이 좋다고 하던데...원래 빵반죽이 힘들어요 따라하기 쉬운걸로는 오키님책이나 파란달님책도 괜찮고 베리베리 말씀대로 김영모샘책 괜찮을거 같아요

• CreamyGirl2022.08.11

  저도 오키님 하고 김영모님책 있는데 오키님 책이 조금 더 쉬운것 같아요. 초보가 따라하기 좋더군요. 며칠전 저도 식빵 첨으로 구워 봤는데 아주 잘 나왔어요.. 손반죽으로 열심히 치대고, 스티로폼 박스안에 뜨거운 물 넣은 그릇 넣어 발효 시켰더니 아주 발효도 잘되고 식빵이 아주 그럴듯 하게 나와 기분이 좋았어요. 뜨거울때 딸기쨈 얹어 먹으니 아주 환상이던데요? 이거 이상하네? 말 하다보니 자랑이 되었군요. 너무 흥분되서. 죄송.

• 갈매빛2022.08.11

  처음 시작하시는 거라면, 오키님 책이나 파란달님 책 추천해 드리고 싶어요. ^^ 베이킹이 뭔지 조금 아신다 싶으시면 그때 김영모샘 책이나 판타스틱 홈베이킹이라는 책 사시면 될테고, 그 단계가 지나 조금 진화된 것을 원하시면 사브리나 시리즈나 전문가용책 구입하시면 된답니다. 일어나 영어가 되시면 원서도 좋구요. 일서는 워낙 종류도 많고 다양해서 기초부터 고급과정까지 세분화되어 잘 나와 있더라구요. ^^

• 뱐헀어2022.08.11

  저도 베이킹책 많이 가지고 있어요. 파란달님,오키님,다음블로그에 유명하신 꼬마마녀 뽀로롱님책,안심쿠키,린케익등.... 김영모님책도 가지고 있어어

• 풀큰2022.08.11

  저도 애니님처럼 처음시작하시는 거면 오키님책이나 파란달님 책을 추천해요- 아무래도 처음 시작할 때는 좀 흥미를 유발할 수 있는 레시피들이 좋고- 무엇보다도 쉽고 간단하고 사진도 많은 게 좋고- 무엇보다 여자들이 만든 거라 오키님이나 파란달님 책은 아기자기한 맛이 있어서 더 끌리거든요~ 너무 부담스러운 재료를 쓰는 것도 없고 하니까 처음엔 그게 좋아요- 좀 익숙해지면 김영모쌤의 책들로 나아가시는 게 좋은듯해요- 김영모의 빵 케이크 쿠키 는 그야 말로 기본

• 우울녀2022.08.11

  저도 김영모쌤꺼랑, 오키님, 린.. 유명한 분꺼는 일케밖에 없지만서도..ㅎㅎ 따라하기 쉬운 아이들이 많아서.. 하나씩 하나보면.. 재미있어서 자꾸 하게되요^^ 물론 온라인까페나.. 블로그에서도 레시피얻어오기도 하구욤~~ 관심가는것부터.. 간단한 아이들부터.. 차근히 해보세요..^^ 회원님들이 추천하는 책도 구입하시고용...ㅎㅎ

• 그대와나2022.08.11

  음 좋은 책들이 굉장히 많은데요 제가 개인적으로 재미있게 본 책은 김영모의 빵 케이크 쿠키 라는 책인데요 초보자가 보기에는 좀 어려울 수도 있어요 그리고 오키님책도 좋은데요 빵은 여러가지 나와 있지 않아요 제과가 더 많이 나와 있어요 그리고 기본적인 것을 알고 싶다면 홈베이킹 책 보다는 오히려 제과제빵 기능사 실기 책이 더 나을 수도 있어요