식빵 레시피 보면 1차 발효시 50분 에서 한시간 정도 되면 2배 또는 2.5배 정도 부풀어 오른다는데 만약 시간안에 저 정도로 부풀지 않음 기다려야 하는 건가여?
시간이 너무 오버되면 과발효 되는거 아닌지~~~;;
식빵 발효시 질문 드려여~~
핫파랑 2022.06.03 댓글 6
핫파랑 2022.06.03 댓글 6
식빵 레시피 보면 1차 발효시 50분 에서 한시간 정도 되면 2배 또는 2.5배 정도 부풀어 오른다는데 만약 시간안에 저 정도로 부풀지 않음 기다려야 하는 건가여?
시간이 너무 오버되면 과발효 되는거 아닌지~~~;;
혜린2022.08.11
온도가 높으면 빨리 부풀고 낮으면 늦게 부풀어요. 부피를 보고 판단하셔요. 그리고 발효온도는 일정한게 좋구요.
갈기슭2022.08.11
감사합니다^^
반혈2022.08.11
시간보다 부피로 판단하시는게 옳구요. 왜냐면 집에선 온습도를 책처럼 정확하게 맞추기힘드니까 오래걸릴 수 있어요. 특히 겨울철은 더욱...
돋가이2022.08.11
시간 상관없이 2~2.5배 되는 시점에서 1차 발효 끝내도 되는거져?오늘 또 식빵 만들려고 지금 발효 중인데 오늘은 제대로 만들고 싶네여ㅠ
알렉산더2022.08.11
손가락테스트 해보세요~
메이2022.08.11
손가락에 밀가루 묻혀서 부푼 반죽에 찔러보세요 복귀안되면 맞아요 ㅎ