쿠키 반죽을 자를 때 부서지는거요

냉동실에서 반죽 숙성시키고 나서 반죽을 자를 때요

약간 녹이고 칼로 자르거든요

그럼 칼이 들어가는 면의 반정도까지는 깔끔하게 잘리는데 아래 바닥쪽 반정도는 반죽이 좀 부서져요

그렇다고 더 녹이고 자르면 반죽이 질척질척해지고...

어떻게 하면 부서지지 않고 깔끔하게 자를 수 있을까요?