브라우니하고 땅콩버터파운드케이크.. 치즈케이크 이렇게 만들어 봤는데요.
밀가루가 뭉치고 잘 풀리지를 않아요. 그래서 완성되면 밀가루 알갱이가 중간중간 섞여 있는게 보여요.
이중체로 밀가루 체치는데 왜 잘 풀리지 않을까요?
밀가루 넣으면서 부터는 실리콘 주걱으로 #이모양으로 가르면서 섞는데요.
제 방법이 틀린건가요???
처음 케이크 만들때는 밀가루가 뭉치거나 그런거가 없었는데 요즘 들어서 계속 그렇네요.
이유가 무엇인지 고수님들 알려주세요.^^*
케이크 만들때 밀가루 반죽이 뭉치는 이유는??
볼매 2022.06.01 댓글 2
찬2022.08.11
제 생각엔.. 그 방법이 맞다고 생각하는데.. #으로 섞을때.. 조금더 섞는게 어떨까요? 밀가루가 뭉친다는건.. 덜 섞여서 그런거 같은데;; ㅎㅎ
소희2022.08.11
#모양으로 섞는건 전 주로 쿠키반죽할때 쓰구요. 케익류는 볼을 왼손으로 돌려가며 주걱으로 아래바닥을 싹싹 쓸어올리며 섞어요.가루가 보이지않을 정도로 몇번 섞어도 식감은 괜챃구요