많은 분들이 오키에 올리시는 사진을 보면 쿠키모양이 너무 예쁘더라구요 .제가 예전에 배울때는 설탕이 녹지않게 살살 저어주라고 배웠는데 베이킹 책들을 보면 충분히 저어주라고 되어있더라구요.설탕을 너무 녹여도 퍼진다고 하고 덜 녹여도 퍼진다고 하고,적당히 녹여도예쁘게 잘 안되네요. 어떻게해야하나요.
쿠키를 퍼지지않게 구우려면 어떻게해야 하나요?
새늘 2022.06.01 댓글 6
새늘 2022.06.01 댓글 6
많은 분들이 오키에 올리시는 사진을 보면 쿠키모양이 너무 예쁘더라구요 .제가 예전에 배울때는 설탕이 녹지않게 살살 저어주라고 배웠는데 베이킹 책들을 보면 충분히 저어주라고 되어있더라구요.설탕을 너무 녹여도 퍼진다고 하고 덜 녹여도 퍼진다고 하고,적당히 녹여도예쁘게 잘 안되네요. 어떻게해야하나요.
별하2022.08.11
버터 반죽을 손으로 비벼 보았을때 설탕이 절반정도 녹은 굵기가 느껴지면 되구요. 버터를 실온에 너무 오래 놔두어도 쿠키가 퍼져요.
맛깔손2022.08.11
자작나무 말씀대로에요~[ 버터가 많이 녹아있으면 쿠키가 팍~~퍼지더라구요..
눈내리던날2022.08.11
오~ 좋은정보 보고갑니다.
보나2022.08.11
설탕대신 슈가파우더를 넣어 구워주셔도 덜퍼지던데요 ㅎㅎ
주리2022.08.11
버터에도 신경써서 다시한번 해봐야겠네요 .감사감사
캔서2022.08.11
가루를 너무 오래 섞으면 그래요. 아님 분리됐든지... 바로 팬닝하는건 크림화 후에 가루를 살짝 섞어 줍니다.