발효빵 1차·2차 발효는 어떻게 하나요?

댓글 7

• 사과2022.08.11

  1차 발효는 따뜻한 물을 담은 볼 위에 반죽을 랩으로 감싸서 올려둬요.
  2차 발효는 전기밥솥 위에 올려두는데, 대충 해도 잘 되더라고요ㅎㅎ

• 콘라드2022.08.11

  저는 1차와 2차 발효 모두 전자레인지에서 해요.
  그렇게 해도 빵이 잘 만들어지더라고요.

• 덕이2022.08.11

  실내가 따뜻하면 상온에서 발효해도 돼요.
  1차 발효는 반죽이 담긴 볼에 랩을 씌워 수분이 날아가지 않게 해주세요.
  모양을 만든 다음 팬에 올려 랩을 씌워두면 2차 발효가 돼요.
  실내가 서늘할 땐 따뜻한 물을 이용해 발효해도 좋아요.

• 샤인2022.08.11

  반죽한 뒤 1차 발효는 한 시간 정도 하고, 모양을 만든 뒤 2차 발효는 40~50분 정도 해요.

• DevilsTears2022.08.11

  오븐에 반죽과 뜨거운 물을 함께 넣어 발효해요.
  잘 되더라고요~

• 세움2022.08.11

  1차 발효는 한 시간 정도 해서 반죽이 2.5배쯤 부풀면 되고요.
  2차 발효는 40분 정도 해요.

• 패틱2022.08.11

  실내가 따뜻하면 상온에서 발효해도 괜찮아요.
  서늘할 때는 머그컵에 물을 담아 전자레인지에 데운 뒤, 반죽 볼에 랩을 씌워 넣고 1차 발효해요.
  모양을 만든 반죽은 팬에 올려 젖은 면보나 비닐을 덮고, 아래에 뜨거운 물을 둔 오븐에서 2차 발효하면 돼요.
  도움이 됐으면 좋겠네요~