통밀식빵을 세 번째 만들었는데 또 실패했어요 ㅠㅠ
맛은 괜찮은데 오븐스프링이 거의 없네요.
반죽에 문제가 있는 것 같은데, 통밀 반죽도 지문이 비칠 정도로 손반죽할 수 있나요?
보통 반죽 시간을 30분 안으로 하려고 열심히 치대는데, 구우면 모양이 아쉬워요.
같은 레시피로 만든 분들은 오븐스프링이 잘 나오던데 손반죽을 얼마나 해야 할까요?
통밀식빵 오븐스프링이 잘 안 나와요
옆집언니야 2022.05.21 댓글 2
옆집언니야 2022.05.21 댓글 2
통밀식빵을 세 번째 만들었는데 또 실패했어요 ㅠㅠ
맛은 괜찮은데 오븐스프링이 거의 없네요.
반죽에 문제가 있는 것 같은데, 통밀 반죽도 지문이 비칠 정도로 손반죽할 수 있나요?
보통 반죽 시간을 30분 안으로 하려고 열심히 치대는데, 구우면 모양이 아쉬워요.
같은 레시피로 만든 분들은 오븐스프링이 잘 나오던데 손반죽을 얼마나 해야 할까요?
냥냥2022.08.11
저도 해보려고 찾아보니 탕종법이 있더라고요.
통밀만으로는 어려운 것 같고 강력분과 섞으면 발효나 굽기가 조금 낫대요. 같이 힘내요!
ComeOn2022.08.11
강력분을 섞었는데도 결과가 아쉬웠어요 ㅠㅠ
아무래도 반죽기의 힘을 빌려야 할 것 같아요.
식빵 만들기 어렵네요 ㅠㅠ