카카오매스와 카카오버터, 비정제 유기농 설탕만으로 초콜릿을 만들어 보려고 해요.
중탕할 때 설탕을 넣으면 바닥에 가라앉고 녹지 않네요.
설탕 종류가 문제인지, 유화제를 넣어야 하는지 궁금합니다.
슈가파우더를 쓰라는 얘기도 들었는데 확신이 없어 여쭤봐요.
초콜릿 중탕할 때 설탕 녹이는 방법 궁금해요
가을 2022.05.19 댓글 2
가을 2022.05.19 댓글 2
카카오매스와 카카오버터, 비정제 유기농 설탕만으로 초콜릿을 만들어 보려고 해요.
중탕할 때 설탕을 넣으면 바닥에 가라앉고 녹지 않네요.
설탕 종류가 문제인지, 유화제를 넣어야 하는지 궁금합니다.
슈가파우더를 쓰라는 얘기도 들었는데 확신이 없어 여쭤봐요.
딸기우유2022.08.11
유기농 설탕은 입자가 굵어 잘 녹지 않을 수 있어요.
프로세서에 곱게 갈아서 사용해 보세요.
아련나래2022.08.11
카카오버터에 설탕을 곱게 갈아 넣어 녹인 뒤, 따로 녹인 다크 초콜릿과 섞어 보면 어떨까요?