요즘 머핀을 자주 굽는데요.
같은 레시피인데도 윗면이 터질 때가 있고 안 터질 때가 있더라고요.
저는 윗면이 안 터지고 볼록하게 나오는 머핀이 좋은데, 어떤 차이 때문인지 궁금해요~
머핀 윗면이 안 터지게 굽는 방법 있을까요?
널위해 2022.05.19 댓글 7
널위해 2022.05.19 댓글 7
요즘 머핀을 자주 굽는데요.
같은 레시피인데도 윗면이 터질 때가 있고 안 터질 때가 있더라고요.
저는 윗면이 안 터지고 볼록하게 나오는 머핀이 좋은데, 어떤 차이 때문인지 궁금해요~
터전2022.08.11
머핀 컵에 담는 반죽 양이나 오븐 온도를 조절해 보세요.
반죽 윗면을 고르게 정리하고 공기를 빼는 방법도 활용해 볼 수 있을 것 같아요.
보아라2022.08.11
센 불에 구우면 잘 터지는 것 같아요. 온도를 조금 낮춰서 고르게 익혀보세요.
저는 머핀은 윗면이 봉긋하게 터져야 먹음직스럽더라고요^^
두나2022.08.11
크림화를 많이 하면 덜 터지고, 적게 하면 잘 터지는 것 같아요.
크림화를 얼마나 하느냐에 달렸어요^^
말근2022.08.11
크림화가 버터에 설탕, 우유, 계란 등을 넣고 거품기로 섞는 과정인가요?
초보라 용어도 잘 모르겠어요 ㅠㅠ
흰추위2022.08.11
버터에 설탕을 섞는 것부터 계란을 넣어 섞는 과정까지를 말해요.
얀새2022.08.11
아, 그렇군요~
윤슬이뿌잉2022.08.11
다들 알려주셔서 감사해요 ㅠㅠ 다시 해봐야겠어요.