브라우니 굽고 나면 가운데가 쫀득하고 꺼져요

댓글 7

• 꺆잉2022.08.11

  가운데가 초콜릿처럼 녹은 질감이면 덜 익은 걸 수도 있어요.
  그 식감이 싫다면 낮은 온도에서 더 오래 구워보세요. 꺼지는 이유는 잘 모르겠네요 ㅠㅠ

• 여울가녘2022.08.11

  팬에 반죽을 많이 담으면 가운데가 잘 익지 않아 식으면서 꺼질 수 있어요.
  브라우니는 얇게 굽는 편이 좋아요. 믹싱 방법이나 반죽 구조도 영향을 줄 수 있고, 설탕이 많으면 쫀득해질 수 있어요.

• 유진깡2022.08.11

  전문가 느낌이 나네요.
  제가 높은 7cm 틀에 굽느라 원래 레시피를 두 배로 늘렸는데, 그래서 그런 걸까요?
  높게 만들려면 얇게 두 번 구워서 합쳐야 하나요? 반죽도 나눠서 만들지 궁금해요.

• 개럭시2022.08.11

  저도 브라우니를 구울 때 가운데가 굽는 중에 꺼진 적이 있어요.
  뭐가 문제였는지 저도 궁금하네요.

• Aileen2022.08.11

  두껍게 구우면 속까지 잘 익지 않아 꺼지는 것 같아요.
  저는 레시피 절반 정도를 3호 틀에 얇게 구워요. 낮은 온도에서 더 오래 구워보세요. 초콜릿이 많이 들어가면 나중에 조금 쫀득할 수 있어요.

• 늘솔길2022.08.11

  저도 가진 레시피는 3호 틀 기준인데 높게 굽고 싶어서 7cm 틀에 양을 두 배로 늘렸어요.
  그래서 그런 걸까요?

• 핫다홍2022.08.11

  제 틀은 4.7cm인데 반죽은 3cm 정도 높이로 구워요.
  7cm 틀에 굽는다면 레시피보다 낮은 온도에서 오래 구워보세요. 윗면이 탈 것 같으면 호일을 덮어도 괜찮을 것 같아요.