홉라로 생크림 외에 뭘 만들 수 있나요?

홉라로 생크림만 만들 수 있나요?
크림치즈나 아이스크림을 만들 때 사용해도 되는지 궁금해요.
식물성이라 용도가 다른 걸까요?
그리고 베이비슈 만들 때 꼭 중력분을 써야 하나요?
박력분으로는 만들기 어려운지도 알고 싶어요.