제빵기 빵 겉면이 딱딱해지는 이유가 뭘까요?

댓글 7

• 파랑새2022.08.11

  와, 밀가루 양이 엄청나네요. 굽고 나서 우유나 버터를 발라도 그런가요?
  저는 갓 나온 빵에 발라두고 한김 식히면 좀 폭신해지더라고요.

• 토리2022.08.11

  따뜻할 때 비닐봉지에 넣어보세요.
  실온에 너무 오래 두면 딱딱해지기도 해요^^

• 은별2022.08.11

  아, 따뜻할 때 넣는 거군요?
  제빵 개량제를 넣는 것과 안 넣는 것도 차이가 있나요?

• 다슬2022.08.11

  제빵 개량제가 들어가는 레시피라면 설탕으로 대신할 수 있어요.
  개량제도 이스트의 먹이 역할을 하거든요^^

• 머즌일2022.08.11

  그럼 막 구웠을 때 바르라는 말씀이죠?
  따뜻할 때 봉지에 넣어두면 되는 거군요!

• 헛소동2022.08.11

  저도 처음 발효빵을 만들 때 윗부분이 오븐에 닿아서 딱딱해졌어요.
  계란물을 발라도 딱딱해지더라고요.
  윗부분에 물기가 닿으면 딱딱해질 수 있어 바게트는 분무기로 물을 뿌리고 베이글은 물에 담그기도 해요.
  그 뒤로는 아무것도 바르지 않고, 꺼내자마자 비닐봉지에 넣으니 촉촉했어요.

• 큰마루2022.08.11

  제빵기로 반죽만 하고 발효는 아이스박스나 오븐에서 해보세요.
  따뜻할 때 포장하면 덜 딱딱해진다는 말씀도 참고해 보세요.