발효가 잘 안되는 것 같아요ㅠㅠ
하우젠 일반 오븐에서 발효 기능을 쓰고 있어요.
반죽을 볼에 담아 랩을 씌우고 따뜻한 물 한 컵과 함께 오븐에 넣는데, 방법이 잘못된 걸까요?
이스트 문제인지 빵에서 이스트 냄새도 많이 나고, 1차 발효 후에도 1.5배 정도만 부푸는 것 같아요.
오븐 발효가 잘 안되는 것 같아요
한가람 2022.05.03 댓글 2
한가람 2022.05.03 댓글 2
발효가 잘 안되는 것 같아요ㅠㅠ
하우젠 일반 오븐에서 발효 기능을 쓰고 있어요.
반죽을 볼에 담아 랩을 씌우고 따뜻한 물 한 컵과 함께 오븐에 넣는데, 방법이 잘못된 걸까요?
이스트 문제인지 빵에서 이스트 냄새도 많이 나고, 1차 발효 후에도 1.5배 정도만 부푸는 것 같아요.
사자자리2022.08.11
혹시 어떤 이스트를 쓰세요?
제빵용 이스트를 쓰는 게 좋다고 들었어요.
저도 처음에 마트에서 산 이스트로 빵을 만들었다가 냄새가 많이 나고 발효도 잘 안돼서 실패한 적이 있어요.
꽃짱구2022.08.11
저는 전원식품 이스트를 썼는데 발효는 잘됐어요.
이스트 냄새는 조금 났지만 먹기 괜찮았고 맛도 좋았어요.
이스트를 소금과 바로 닿게 넣으면 발효가 잘 안될 수 있어요.
우유나 물이 너무 차갑지 않았는지도 확인해 보세요.
발효 방법보다는 반죽 과정에서 원인이 있었을 수도 있겠네요.