마들렌 식힌 뒤에도 촉감이 끈적한 게 맞나요?

참이 2022.05.03 댓글 6

마들렌을 구워 바로 먹을 때는 괜찮은데, 식혀서 포장해 두면 나중에 겉이 끈적해져요.
원래 그런 건지 궁금합니다.
친구가 구운 건 파운드케이크처럼 포슬포슬하던데, 어떤 식감이 맞나요?

바나나맛사탕2022.08.11

마들렌 종류에 따라 다를 수 있어요.
허니 마들렌은 꿀 때문인지 시간이 지나면 끈적이더라고요.
싴흐한세여니2022.08.11

저도 꿀을 넣은 레시피로 굽다가 끈적임 때문에 꿀을 빼고 구워봤는데도 그래요.
충분히 굽고 식힌 뒤 포장했는데도 그러네요. 뭐가 문제일까요? 답변 감사해요~
일본드립2022.08.11

겉은 조금 단단하고 속은 폭신한 느낌인 것 같아요.
좋아해2022.08.11

저도 가끔 그러는데 수분이 충분히 날아가지 않아서 그런 것 같아요.
원래 온도로 굽다가 조금 낮춰서 더 구우면 덜하더라고요.
횃대비2022.08.11

충분히 굽고 한참 식힌 뒤 밀봉했는데도 다음에 먹으니 겉이 약간 끈적하더라고요 ㅠㅠ
오븐 화력이 약해서 온도를 높일까 했는데, 중간에 낮춰서 구워봐야겠네요. 감사해요~
뽀글이2022.08.11

친구 오븐은 화력이 세서 금방 익고, 조금 더 구우면 타더라고요.
수분이 다 날아가지 않아서 그런가 봐요.

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