단호박 타르트가 자꾸 부서져요 하나 2022.05.02 댓글 9 단호박 타르트를 만들었는데 틀에서 뺄 때도 불안하더니 자를 때 여기저기 갈라지고 담을 때도 부서지네요. 타르트지가 덜 구워진 걸까요?
가온길2022.08.11
저는 계란 대신 찬물만 넣었을 때 이렇게 되더라고요.
그래서 계란을 넣는 레시피를 쓰고 있어요.
벛꽃2022.08.11
찬물은 안 넣고 계란을 넣었어요.
노른자도 두 개나 넣었는데요.
두루2022.08.11
그렇군요. 왜 그랬을까요?
흰자까지 넣어보는 건 어떨까요? 흰자가 반죽을 잡아줄 수도 있어요.
버터가 충분히 차갑지 않았을 가능성도 있고요.
에드가2022.08.11
저도 타르트지 때문에 속상할 때가 있어요.
레시피나 만드는 방법에 따라 잘 부서지기도 하는 것 같아요.
아이처럼2022.08.11
이상하네요. 노른자만 들어가서 그런 걸까요?
타르트지를 굽는 중간에 꺼내 계란물을 바르고 다시 구워보세요.
너만을2022.08.11
저는 노른자를 많이 넣으면 반죽이 뚝뚝 끊기더라고요 ㅠㅠ
다크2022.08.11
저도 반죽이 끊겨도 초벌로 구우면 괜찮았어요.
미국녀2022.08.11
반죽 레시피를 바꿔보세요.
박력분과 중력분을 섞거나 설탕을 조금 줄이고, 타르트지를 조금 두껍게 해도 좋을 것 같아요.
아련나래2022.08.11
네, 고마워요 ㅎㅎ