아이스크림 기계를 사서 여러 번 만들어봤는데 질감이 계속 묽어요.
건강 때문에 생크림과 계란 대신 탈지분유, 전분 등을 넣고 있는데, 액을 차갑게 해서 오래 돌려도 스쿱으로 뜨기 어려울 만큼 부드럽네요.
기계나 재료 중 무엇이 문제인지 궁금해요.
맛과 결은 괜찮고 얼렸다 먹으면 조금 서걱거리기도 하는데, 이런 질감이면 괜찮은 걸까요?
아이스크림이 너무 묽게 만들어져요
유라 2022.05.02 댓글 1
유라 2022.05.02 댓글 1
아이스크림 기계를 사서 여러 번 만들어봤는데 질감이 계속 묽어요.
건강 때문에 생크림과 계란 대신 탈지분유, 전분 등을 넣고 있는데, 액을 차갑게 해서 오래 돌려도 스쿱으로 뜨기 어려울 만큼 부드럽네요.
기계나 재료 중 무엇이 문제인지 궁금해요.
맛과 결은 괜찮고 얼렸다 먹으면 조금 서걱거리기도 하는데, 이런 질감이면 괜찮은 걸까요?
달2022.08.11
아이스크림을 잘 알지는 못하지만 재료를 한꺼번에 빼기보다 조금씩 조절하면서 만들어보면 좋을 것 같아요.
두유나 두부 같은 대체 재료도 넣어보세요.