파이를 만들면서 삼절 접기를 두 번 하고 반죽을 냉장고에서 쉬게 한 뒤 구웠어요.
가장자리는 결이 잘 나왔는데 가운데가 떡처럼 됐네요ㅠㅠ
무엇을 잘못했는지 알려주실 수 있을까요?
파이 가운데 부분이 떡처럼 됐어요
초록이 2022.04.27 댓글 2
초록이 2022.04.27 댓글 2
파이를 만들면서 삼절 접기를 두 번 하고 반죽을 냉장고에서 쉬게 한 뒤 구웠어요.
가장자리는 결이 잘 나왔는데 가운데가 떡처럼 됐네요ㅠㅠ
무엇을 잘못했는지 알려주실 수 있을까요?
재넘이2022.08.11
삼절 접기를 잘해도 유지층이 고르게 만들어지지 않을 수 있어요. 접는 동안 유지가 녹아 층이 사라지면 가운데가 떡처럼 되기도 합니다. 익숙한 분들도 가끔 겪는 일이에요.
파이를 접을 때는 서늘한 곳에서 작업해 보세요. 다음에는 더 잘될 거예요ㅎㅎ
도래솔2022.08.11
네, 고맙습니다ㅎㅎ