처음 제누와즈를 구웠는데 높이는 잘 나왔지만 식감이 좀 딱딱해요.
카스테라처럼 부드러울 줄 알았는데 반죽도 꽤 되직하더라고요.
노른자에 박력분을 섞은 반죽은 원래 이렇게 되직한가요? 제누와즈가 원래 조금 단단한 편인지 궁금해요.
제누와즈가 생각보다 딱딱해요
마법 2022.04.27 댓글 4
마법 2022.04.27 댓글 4
처음 제누와즈를 구웠는데 높이는 잘 나왔지만 식감이 좀 딱딱해요.
카스테라처럼 부드러울 줄 알았는데 반죽도 꽤 되직하더라고요.
노른자에 박력분을 섞은 반죽은 원래 이렇게 되직한가요? 제누와즈가 원래 조금 단단한 편인지 궁금해요.
연다홍2022.08.11
제누와즈도 부드럽게 나와요. 갓 구운 것보다 하루 정도 지난 뒤 케이크를 만들면 좋다고 하더라고요.
저는 달걀 세 개 분량에 우유와 식용유를 한 숟가락씩 넣는데 촉촉하게 나와요. 반죽할 때 달걀 거품이 꺼지지 않게 하는 것도 중요해요. 밀가루를 섞을 때 너무 많이 저으면 딱딱해질 수 있어요.
도1도캣2022.08.11
오븐 온도가 너무 높아도 딱딱하게 나올 수 있어요.
푸른들2022.08.11
저도 제누와즈 다시 구워 봐야겠어요.
예전엔 카스테라도 잘 구웠는데 틀을 바꾸고 나서 잘 안 되네요.
난초2022.08.11
레시피에 수분이 조금 부족할 수도 있겠어요ㅎㅎ 녹인 버터를 섞을 때 우유 한 큰술을 넣어 보세요. 머랭이 꺼져서 그럴 가능성도 있어요.