스콘에 남는 쓴맛, 베이킹파우더 때문일까요?

훌걸이 2022.04.27 댓글 6

요즘 스콘을 여러 레시피로 만들어보고 베이킹파우더 양도 줄여봤는데, 입안에 씁쓸한 맛이 남아요.
초코칩 쿠키를 만들 때도 비슷한 적이 있었는데, 시판 제품에서는 못 느꼈거든요.
베이킹파우더 종류나 다른 조리법에 차이가 있는 걸까요?

민G2022.08.11

베이킹파우더 특유의 맛이 거슬리는 것 같아요.
스콘이나 비스킷에서 특히 느껴질 수 있죠.
다른 제품으로 바꿔보세요. 저는 루프사 제품을 쓰는데 별로 그런 맛이 없어요.
이스트가 들어가는 엔젤 비스킷을 만들어보는 것도 좋겠네요.
바로찬글2022.08.11

저도 베이킹파우더는 루프사 제품을 쓰는데 쓴맛을 전혀 못 느꼈어요.
채움늘2022.08.11

양을 조금씩 더 줄여보는 건 어떨까요?
맨마루2022.08.11

베이킹파우더도 제품마다 차이가 있나 봐요~ 저도 다음엔 다른 제품을 써봐야겠어요.
쇼코홀릭2022.08.11

루프사 제품은 바닐라 설탕과 베이킹파우더가 괜찮아요.
베이킹파우더 쓴맛이 느껴진다면 베이킹소다는 넣지 않는 게 좋아요. 초콜릿이 들어가는 레시피 외에는 쓴맛이 더 강할 수 있어요.
딸기향2022.08.11

제가 사는 곳에서는 루프사 제품을 못 봤는데, 다른 상표로 바꿔봐야겠어요. 감사합니다.

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