직접 만든 팥앙금을 넣어 만주를 구웠는데, 속이 부풀면서 밤 모양 만주가 갈라지고 앙금이 삐져나왔어요.
앙금이 터지지 않게 만들려면 뭐가 문제였을까요?
베이킹 고수님들 조언 부탁드려요.
만주가 구워지면서 터지는 이유가 뭘까요?
아지랑이 2022.04.27 댓글 2
아지랑이 2022.04.27 댓글 2
직접 만든 팥앙금을 넣어 만주를 구웠는데, 속이 부풀면서 밤 모양 만주가 갈라지고 앙금이 삐져나왔어요.
앙금이 터지지 않게 만들려면 뭐가 문제였을까요?
베이킹 고수님들 조언 부탁드려요.
뿡뿡2022.08.11
정확히는 모르지만 직접 만든 앙금에 수분이 많아서 그런 게 아닐까요? 수분이 끓으면서 팽창해 터졌을 수도 있을 것 같아요.
로운2022.08.11
그런 점도 신경 써야 하는군요! 다음에는 앙금 수분을 잘 빼볼게요 ^^