쉬폰케이크처럼 달걀 거품을 내 부풀리는 빵을 만들면 오븐에서 꺼냈을 때는 괜찮은데 식으면서 가라앉아요.
모양도 예쁘지 않고 맛도 아쉬운데, 어떻게 해야 할까요?
댓글 4
해비치2022.08.11
뒤집어서 식히시나요? 머랭을 너무 단단하게 올려 잘 섞이지 않아도 그럴 수 있어요.
루나2022.08.11
덜 구워졌거나 너무 많이 섞었을 때도 그럴 수 있더라고요.
싸리2022.08.11
덜 구워져도 가라앉을 수 있어요.
색이 충분히 났다면 온도를 낮춰 더 구워보세요.
쉬폰은 가운데 구멍이 끈적하면 덜 익은 거고, 원형 케이크는 가운데를 살짝 눌렀을 때 자국이 남으면 덜 익은 거예요.
가운데까지 탄력이 있어야 합니다.
틀에서 떨어지며 쪼그라든다면 너무 오래 구워 수분이 빠지기 시작한 것일 수도 있어요.
카라2022.08.11
답변 감사합니다!
작은 컵케이크로 만들어 오븐에 넣기 전에 바닥에 몇 번 내리쳤더니 잘 됐어요.
다시 큰 틀에도 도전해 봐야겠네요.
해비치2022.08.11
뒤집어서 식히시나요? 머랭을 너무 단단하게 올려 잘 섞이지 않아도 그럴 수 있어요.
루나2022.08.11
덜 구워졌거나 너무 많이 섞었을 때도 그럴 수 있더라고요.
싸리2022.08.11
덜 구워져도 가라앉을 수 있어요.
색이 충분히 났다면 온도를 낮춰 더 구워보세요.
쉬폰은 가운데 구멍이 끈적하면 덜 익은 거고, 원형 케이크는 가운데를 살짝 눌렀을 때 자국이 남으면 덜 익은 거예요.
가운데까지 탄력이 있어야 합니다.
틀에서 떨어지며 쪼그라든다면 너무 오래 구워 수분이 빠지기 시작한 것일 수도 있어요.
카라2022.08.11
답변 감사합니다!
작은 컵케이크로 만들어 오븐에 넣기 전에 바닥에 몇 번 내리쳤더니 잘 됐어요.
다시 큰 틀에도 도전해 봐야겠네요.